概述：
步骤/方法：
1摄入不足，需要量增加：素食者容易缺锌，因植物性食物含锌少，而动物性食物含锌丰富且易吸收。我国家庭中多以植物性食物为主，而且植物性食品中的草酸、植酸、纤维素等严重干扰锌的吸收。婴幼儿、儿童和青少年，生长发育速度较快，对锌营养的需求量很高，但往往饮食搭配不合理，造成锌摄入量不足。
2丢失过多，吸收不良：如反复失血、溶血，大面积灼伤，严重外伤，长期多汗，高锌尿症、蛋白尿，长期应用金属整合剂如青霉胺等均可导致锌缺乏。各种原因所致的腹泻皆可妨碍锌的吸收。谷类食物中含多量植酸和粗纤维，均可与锌结合从而妨碍其吸收。生乳含锌量虽与母乳相似，但生乳锌的吸收率远低于母乳锌。
3先天性代谢障碍：见于肠病性肢端皮炎，是种常染色体隐性遗传病，因小肠缺乏吸收锌的载体，故表现为严重缺锌，为遗传性锌吸收障碍性疾病，临床主要特征为腹泻、皮炎和脱发，患儿多于婴儿期起病。肠病性肢端皮炎
