概述：
步骤/方法：
1腌制的食物，易引发食道癌。日常生活中我们经常吃的腌菜、酸菜、泡菜等食物中含有大量的亚硝酸盐，众所周知，亚硝酸盐是公认的致癌物。经常食用腌制的食物的人，易患食道癌，所以此类人群要十分警惕食道癌的发生。
2喜食太烫的食物的人也要警惕了，温度过高的食物经过食道时，极易损伤食道表面的粘膜，造成恶性病变的机率大大增加。所以，长期使用过烫食物很容易出现食道癌的病变。
3不要食用发霉的食物或者是出现腐烂迹象的食品。粮食水果的腐烂大多是细菌引起的，而这些细菌会分泌一些毒素，例如黄曲霉毒素，这是一种极易诱发食道癌的毒素，如果食用了发霉腐烂的食物，很容易诱发食道癌。
